Birtokunk

Tokaji

A TOKAJI BORVIDÉK

A Tokaji borvidék 220 km-re fekszik Budapesttől északkeletre, a Tisza és a Bodrog találkozásánál. A Zempléni-hegység vulkanikus, jellemzően véletlenszerű kúpokban emelkedik ki az Alföld északi szélétől. A két folyó - a Bodrog és a Tisza – a hegység déli részén találkozik, éppen ott, ahol a Tokaj-hegy kiemelkedik Tokaj és Tarcal falvak fölé. Az Alföld felől meleg nyári szél érkezik, a hegyek védelmet nyújtanak, míg a folyók által biztosított pára elősegítik a botritisz kialakulását. A párás levegő kedvező hatással van a „Botrytis cinerea” vagy más néven a „nemespenész” kialakulására, mely által a Furmint, a Hárslevelű és a Sárga muskotály szőlők - a Tokaji borok jellegzetes szőlőfajtái - összetöppednek, aszúsodnak és koncentrálódik a bennük lévő cukortartalom. A botritisszel fertőzött töppedt szőlőt nevezi a köznyelv aszúnak. A Tokaji volt az első bor, amely tudatosan aszúsodott szőlőből készült. A nemes rothadást okozó körülmények, a szőlő töppedése, valamint a magas cukortartalom, a természetes savtartalom és az ízek intenzív koncentrációja a Tokaj régióra jellemzőek.

A TOKAJI TÖRTÉNETE

A tokaji borok hosszú, dicsőséges múltra tekintenek vissza. A francia uralkodó XIV. Lajos “A királyok bora, a borok királya”-ként emlegette, míg Nagy Katalin orosz cárnő, Tokaj városában azzal a céllal alapított orosz helyőrséget, hogy védjék a szőlőterületeket, illetve biztosítsák Szentpétervárra a rendszeres aszúbor kiszállításokat. Számos európai uralkodó köztudottan rajongott a tokaji borért: XV. Lajos és Nagy Frigyes vendégeiket - többek között Voltaire-t is - Tokajival vendégelte meg. III. Napóleon évente 30–40 hordó Tokajit rendelt a császári udvarba. A svéd III. Gustav kizárólag tokaji bort fogyasztott. Ferenc József császár rendszeresen tokaji aszúval ajándékozta meg Viktória királynőt: minden születésnapján az éveinek megfelelő tucatnyi palackot. Az évek során a tokaji bor több nagy írónak és zeneszerzőnek, köztük Beethoven, Liszt, Schubert, Goethe, Johann Strauss, Joseph Haydn, és Bram Stoker, a Dracula megalkotójának kedvelt borává vált. De a filoxéra-járvány, a két világháború és a bortermelés államosítása a 20. század végére szinte kitörölte a nagy múltú tokaji bort a nemzetközi köztudatból. Az elmúlt három évtized azzal telt, hogy vállalkozó szellemű borászok fáradságos munkával visszaszerezzék a tokaji bor világhírnevét. Ma már a látogatók nemcsak a klasszikus aszú stílusú édes borokat, hanem kiváló száraz fehéreket - mint a Furmint és a Hárslevelű - is megkóstolhatnak; biztató jelek e történelmi régió izgalmas jövőbeli kilátásairól.

Tokaji – Oltalom alatt álló eredetmegjelölés (OEM)

Az OEM-ként bejegyzett terméknevek azok, amelyek a legszorosabban kapcsolódnak a termék előállítása szerinti helyhez. Az OEM (oltalom alatt álló eredetmegjelölés) címke olyan terméket azonosít, amely egy adott helyről, régióból vagy országból származik, és amelynek minősége vagy jellemzői alapvetően vagy kizárólag egy adott földrajzi környezetnek köszönhetőek a benne rejlő természeti tényezőkkel (nyersanyagok, környezeti jellemzők) , hely) és emberi tényezők (hagyományos és kézműves termelés), amelyek előállítási, átalakítási és kidolgozási szakaszai mind a meghatározott földrajzi területen zajlanak, a termelés eljárási szabályzatában rögzített szigorú termelési előírások betartásával. Az OEM-ként bejegyzett tokaji borok azok, amelyek a legerősebben kötődnek a készítés helyéhez. OEM-Oltalom alatt álló eredetmegjelölés: a jelenleg hatályos legmagasabb (EU harmonizált) eredetvédelmi kategória, amibe csak az adott borvidéken meghatározott termékkategóriák és szőlőfajták tartoznak bele. Tokaj-Hegyalján, az alábbi fajták tartoznak a kiemelt, ajánlott fajták közé, melyek Tokaj-OEM-ként hozhatók forgalomba: furmint, hárslevelű, sárga muskotály, zéta, kabar, kövérszőlő (vannak még fajták, melyet telepítését csak kutatási céllal támogatják). Tokaj egyébként a világ első zárt borvidéke, aminek értelmében csak helyi szőlőből készült, kész bor kerülhet ki.

A borászat

Az 1990-ben alakult Royal Tokaji a borvidék legmeghatározóbb pincészetei közé tartozik. A kezdetektől egyik legfontosabb értékként kezelte a kiváló, történelmi első osztályú termőterületeket, melyek a kiemelkedő minőségű, egyedi borok készítését biztosítják. Jelenleg a pincészet a következő első osztályú területekről készít kimagasló évjárat esetén dűlős borokat: a mádi Szt. Tamás, Nyulászó és a Betsek, illetve a tarcali Mézes Mály kiemelt első osztályú területről. A Royal Tokaji díjnyertes borainak készítése a hagyományos tokaji borkészítési technológián alapul, de magukban hordozzák az újkori technológia adta előnyös tulajdonságokat is. A Royal Tokaji vezető szerepet játszott e legendás magyar borok újjászületésében, melyek a világhírű borszakíró és a borászat egyik alapító tagja, Hugh Johnson szavaival élve „még az imádkozó angyalokat is dalra fakasztja”.

A borászat alapvető filozófiai célkitűzése immár több mint 30 éve, hogy kiemelkedő minőségű tokaji borok készítésével visszaszerezze a borvidék világhírnevét. A borászat továbbra is magántulajdonban van, és több, mint 30 országba exportál. A Royal Tokaji borok sikerét számtalan neves nemzetközi és magyar borverseny díjai is igazolják. A Royal Tokaji 2010-ben ünnepelte fennállásának 20. évfordulóját egy új borászati üzem átadásával. Az új épületegyüttest Bodonyi Csaba, vezető magyar építész tervezte. A tokaji régióban már elismerten ez az egyik legfontosabb borászati üzem.

A csapat

Kicsi, de elhivatott csapatunkat hatalmas büszkeséggel tölti el, hogy világszerte ismert és elismert borokat készítünk. A csapat minden egyes tagjának döntő szerepe van abban, hogy a lehető legjobb borok készüljenek birtokunkon.

Kovács Adorján Zoltán

Zoltán egyformán rajong a szőlő, és az abból készített borok iránt. Erdélyből származik és az elmúlt több mint 20 évet a Tokaji borvidéken töltötte, hozzájárulva a legendás tokaji borok újkori reneszánszához.
A birtok igazgatójaként ötvözi a régió összehasonlíthatatlan hagyományai iránti tiszteletét a legújabb szakmai technikák alkalmazásával, hogy megszülethessenek a nemzetközi sikereknek örvendő Royal Tokaji borok. E boroknak köszönhető, hogy a világ egyik legkiválóbb termelőjeként tisztelik a borászatot.

Varga Máté

Borászunk – Varga Máté – Tokaj-Hegyalján született, Tolcsván. A bor és szőlő iránti szeretete már gyermekkorában megmutatkozott, családja több generáció óta művel szőlőt. Gyerekként csak játszani járt a szőlőbe, de ahogy teltek az évek a játékból munka, a munkából pedig hobbi és hivatás lett. És ezért nagyon szerencsésnek érzi magát.
Tokaj-Hegyalja nagy történelmi múlttal és tradícióval rendelkezik szőlőművelés és borkészítés terén.
Máté elsődleges célja az, hogy a múlt tapasztalatait egyesítve a modern technológiával, csodás aszú borokat készítsen, és teljes mértékben kiaknázza a régió adta hatalmas lehetőségeket a száraz borok készítésénél is.
Boraival próbál tisztelegni a múlt előtt, képviselni a jelent, és építeni a jövőt. Ez egy olyan szakma, amely folyamatos tanulást igényel, mivel minden évjárat tele van új és izgalmas kihívásokkal.

Török Balázs

Balázs régi kapcsolatot ápol a szőlőtermesztéssel és borkészítéssel, mivel családi pincészetüknek gyermekkora óta aktív szereplője. A Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetemen szerzett szőlész-borász mérnöki végzettséget, mely keretében a Tokaji borvidék egyik jeles borászatánál töltötte szakmai gyakorlatát. Lehetősége volt tapasztalatot gyűjteni két nagy múltú kaliforniai borászatnál is. A Royal Tokaji csapatához 2022-ben csatlakozott azzal az elképzeléssel, hogy már meglévő tapasztalatát kamatoztassa, ismereteit tovább bővítse.

Majoros Péter

Születése óta a Tokaji borvidéken él, innen ered a szőlőtermesztés iránti érdeklődése és elhivatottsága is. Felsőfokú szakirányú tanulmányait a Szent István Egyetemen végezte, ahol előbb a szőlész-borász mérnöki alapképzésben, majd a növényorvos mesterképzésben szerzett diplomát.
Ezt követően a Tokaji borvidék egyik nagy borászatánál szerzett tapasztalatot, később pedig az egyesült államokbeli Kaliforniában dolgozott két borászatnál is.
A Royal Tokaji csapatához 2020-ban csatlakozott, ahol szőlészként legfontosabb célkitűzése, hogy a borászat nemzetközi elismerést érdemlő termékeihez szükséges alapanyag előállításáról a legmagasabb szinten gondoskodjon.

BIRTOKUNK